Présente à Albi lors de l'édition 2014, armelle Ouali s'est prêtée à l’expérience des Rencontres Chimie & Terroir. Voici donc un panorama général de ces journées restitué à partir de témoignages qu'elle a recueillis auprès d’animateurs comme de visiteurs. En intégrant les données des précédentes éditions, elle a essayé d’appréhender de manière aussi objective que possible les tenants et aboutissants de ces Rencontres. De manière plus subjective, elle a également tenté de retranscrire l’ambiance et l’impression générale qui s’en dégagent.